![]() |
Курица фаршированная кукурузной начинкой Вам понадобится: 1 большая (около 2,2кг) курица, подготовленная для жарки 1/2 чашки (120г) кошерной соли 1/2 чашки (100г) коричневого сахара 1 столовая ложка (15мл) яблоневого... |
![]() |
Куриные грудки с сычуаньским соусом из желтых бобов Вам понадобится: 4 куриные грудки, без костей, с кожей Для маринада 2 чашки (240мл) воды 2 стебля сельдерея, мелко нарезанных 4 веточки свежей... |
![]() |
Телячья вырезка sous vide с ячменным ризотто Вам понадобится: 1 (340 г) телячья вырезка соль и белый перец по вкусу 2 столовые ложки (10 г) сушеных вишен 2 столовые ложки (30 г) сливочного масла 2 луковицы шалота,... |
![]() |
Филе мериноса sous vide с компотом из фенхеля и салатом из апельсинов и оливок Вам понадобится: Для ягненка 2 филе мериноса из поясничной части 4 веточки свежего тимьяна 2 лавровых листа 2 (размером 5 см) кусочка апельсиновой кожуры 1 столовая... |
![]() |
Стейки из бараньего огузка sous vide с савойской капустой в сливках и картофелем фондан Вам понадобится: Для картофеля фондан 8 клубней картофеля сорта Марис Пайпер (или Юкон Голд) 10 столовых ложек (150 г) сливочного масла 1 банка (400 мл) куриного бульона... |